Onlinrabota.ru

Деньги в сети
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Оборудование для торговли мясом

Оборудование для мясного магазина — цены, комплектация и где купить

На оборудование для мясного магазина цены могут быть весьма различными в зависимости от того, предполагается покупать оборудование импортное или отечественное, новое или бывшее в употреблении.

Если мясной магазин представляет собой самостоятельную хозяйственную единицу, то есть не получает разделанное мясо и полуфабрикаты, он должен иметь не только оборудование для торговли мясом, но и для его подготовки и переработки.

Оснащение для торговли

Непосредственно в торговле задействуется следующее оборудование:

· одна-две холодильные витрины, в которых выкладывается на обозрение покупателей подготовленное к продаже и разделанное мясо;

· морозильная витрина, в которой находятся продаваемые магазином полуфабрикаты;

· прилавок, на котором также могут быть выложены некоторые продукты, например, сало в свежем и соленом виде, которое прекрасно сохраняется на открытом воздухе;

· весы, которые могут быть механическими или электронными;

Оснащение для разделки мяса

Чтобы подготовить мясо, закупленное в виде туш, к продаже, потребуется разрубочная колода, топор, ножи, желательно – ленточная пила и электронож. Если поставки мяса хорошо налажены, каждое утро поступает новая туша для разделки, дополнительные холодильники не требуются, если же мясо с туши продается не в течение одно дня, а двух-трех, необходимо иметь достаточное количество холодильников и пластиковых поддонов, в которых мясо в холодильниках хранится. Разделка мяса производится на оцинкованном столе и на специальных разделочных досках.

Вторичная переработка

Мясо, полежав какое-то время в витрине, а тем более – на открытом воздухе, теряет свой товарный вид, оставаясь при этом вполне пригодным к употреблению. Поэтому из него делают мясные полуфабрикаты, как минимум – фарш. Для этого в мясном магазине обязательно нужна мясорубка (волчок, как ее называют производители технических средств для мясопереработки), слайсер-электронож, набор обычных ножей. Для замораживания полуфабрикатов потребуется установить морозильный шкаф.

Вспомогательное оснащение торговой точки

В мясном магазине необходимо обеспечить кондиционирование и фильтрование воздуха, чтобы избежать характерных запахов от свежего мяса. Потребуются вытяжки, система кондиционирования хорошими фильтрами, которые легко менять и обслуживать. Готовые полуфабрикаты необходимо упаковывать в пищевую пленку, для этого выделяется специальный стол и устанавливается устройство. Этот способ дешевле упаковки в пакеты и поддерживает товарный вид мяса.

Закупка оборудования

Если для открытия мясного магазина выделены достаточно большие средства, можно обращаться к производителям торговой техники или к поставщикам импортных ее моделей. Это не только позволит снизить расходы на оборудование для мясного магазина – цены будут формироваться без посредников, но и получить надежную возможность гарантийного и послегарантийного обслуживания всей купленной техники.

С другой стороны, купить оборудование для мясного магазина, бывшее в употреблении, можно значительно дешевле. Найти такое можно у фирм-перекупщиков, восстанавливающих вид техники и продающих ее не намного дешевле новой, или прямо у продавцов, что позволит оснастить торговую точку с минимальными затратами. Найти таких продавцов можно, просмотрев объявления в местной печати.

Имеет смысл предварительно познакомиться с тем, какие виды оборудования бывают и каковы их размеры, наметить планировку магазина исходя из параметров конкретного помещения и выбирать всю обстановку магазина исходя из этих условий.

Удобно, если появляется возможность приобрести полный комплект сразу всех видов оборудования комплексно, у одного поставщика. Предприятие, поставляющее комплексное оборудование для мясного магазина цены может выставить меньшие, чем те, кто торгует отдельными элементами торговой оснастки. Это позволит сэкономить на комплектации магазина и при этом не забыть никаких необходимых элементов.

Желательно, чтобы покупаемое оборудование находилось в том же городе, что и ваш будущий магазин – это позволит добиться существенного сокращения средств на доставку покупки. Установку и подключение данных видов оборудования выполнить несложно и это вполне может осуществить любой квалифицированный электрик.

Покупая оборудование, бывшее в употреблении, надо обращать внимание на его внешний вид: от этого зависит впечатление покупателей о новой торговой точке и уровень оборота магазина.

Бизнес-план мясного магазина

Финансовая модель мясного магазина

1. Краткий инвестиционный меморандум

Согласно исследованиям, рынок продажи мясной продукции находится в стадии роста, несмотря на снижение общей платежеспособности населения. Лишь за период с января по май 2017 года было произведено на 3,1 % больше мяса в живой массе (3,4 млн тонн), чем за весь 2016 год.
Кризис также несущественно отразился на потреблении мяса, и наша страна занимает 9-ое место в мире по количеству потребляемого мяса. Кроме того, по данным Nielsen, 55 % россиян считают мясной отдел значимым критерием выбора магазина. Все это свидетельствует о том, что спрос на мясные изделия в нашей стране находится на высоком уровне, а значит, открытие мясного магазина может стать прибыльным делом и приносить стабильный доход.

В городах-миллионниках с населением до 4 млн человек открыто от 100 до 140 магазинов такого формата. При горизонте планирования 2 года можно прогнозировать следующие показатели:

Сумма первоначальных инвестиций составляет 694 704 рублей.

Точка безубыточности достигается на 4 месяц работы.

Срок окупаемости составляет от 14 месяцев.

Средняя чистая ежемесячная прибыль 75 008 рублей.

Подробный расчет окупаемости представлен в финансовой модели.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Прежде всего, необходимо определиться с форматом мясного магазина, так как существует несколько вариантов:

-полноценный магазин с широким ассортиментом продукции в отдельном арендованном помещении;

-небольшой отдел в торговом павильоне, торговом доме или рынке.

Выбор зависит от суммы первоначальных инвестиций, в данном бизнес-плане будет рассмотрен формат полноценного магазина, который будет работать ежедневно с 10 ч до 21 ч.

Ассортимент мясного магазина:

  • Охлажденная разделка свиной туши;
  • Охлажденная разделка говяжьей туши;
  • Охлажденная разделка бараньей туши;
  • Шашлык;
  • Мясо-гриль;
  • Мясные полуфабрикаты;
  • Мясо кролика;
  • Мясо курицы;
  • Мясо утки и гуся;
  • Мясо индейки.

В процессе работы можно добавить ассортимент готовых блюд, специй, яиц.

Статистически наибольшим спросом пользуется мясо курицы: компания Nielsen подсчитала, что в 2017 году доля курятины в натуральном выражении составила более 83 %. Выбор россиян в пользу курицы обусловлен питательностью и относительно недорогой стоимостью. Доля продаж свинины составляла 12% в 2017 году (спрос на нее можно объяснить тем, что свинина используется в приготовлении традиционных блюд русской кухни). Говядину и телятину выбирает более 2% населения, эти виды мяса популярны среди тех, кто предпочитает здоровое питание.

Читать еще:  Торговая галерея буду мамой

Данный бизнес обладает сезонностью, наибольший пик продаж приходится на зимний период и, особенно, на новогодние праздники. Летом в большей степени покупают мясо для шашлыка и мясо-гриль.

3. Описание рынка сбыта

Целевую аудиторию мясного магазина можно сегментировать следующим образом:

-домохозяйки и семьянины 24-70 лет, их основная потребность — покупка мяса на всю семью. В основном данная категория покупателей приобретает мясную продукцию для супов и вторых блюд в больших количествах и тратит на эту категорию продуктов немало денег;

-холостяки, которые предпочитают полуфабрикаты и шашлык и приобретают еду, которую можно быстро приготовить;

-пенсионеры, которые покупают недорогую продукцию;

-студенты — самая немногочисленная аудитория — приобретает полуфабрикаты для быстрой готовки и тратит небольшие суммы денег.

Основная часть покупателей заходит в мясной магазин с 17-21 ч по будням, после работы и по дороге домой. В выходные также будет наблюдаться высокая посещаемость, так как клиенты будут закупаться провизией на предстоящую неделю. Основными критериями выбора магазина станут доступные цены, удобное месторасположение, свежая продукция.

Целевая аудитория мясного магазина

4. Продажи и маркетинг

К разработке рекламной кампании нужно подходить с пониманием особенностей бизнеса и целевой аудитории. Ввиду того, что покупатели мясного магазина — в основном жители соседних и ближайших домов, — большое значение имеет наружная реклама. Еще до открытия проекта необходимо установить заметную и понятную вывеску, по которой станет ясно, что вы продаете.

Также в связи с открытием необходимо нанять промоутера, который будет раздавать листовки вблизи торговой точки. Желательное время для этого — вечернее время по будням, когда люди возвращаются домой с работы и думают, что приготовить на ужин.

Обязательно занесите свой магазин в бесплатные справочники, такие, как 2Гис и Яндекс.Карты. Зачастую люди ищут специализированные магазины вблизи дома именно в Интернете.

При проведении рекламной кампании разумно делать акцент на ваши конкурентные преимущества, такие как:

  • Специальные акции. Можно снижать цены на определенные группы продукции, что привлечет покупателей;
  • Качество продукции. Это важное условие для любого мясного магазина, ведь если у вас однажды купят некачественное мясо, вряд ли можно рассчитывать на повторный визит клиента;
  • Скидки для определенных категорий покупателей. Можно устраивать скидки для пенсионеров и инвалидов в определенные часы, это увеличит лояльность к бренду и привлечет целевую аудиторию.

5. План производства

Рассмотрим основные этапы открытия мясного магазина:

1. Регистрация в государственных органах

Необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя, код ОКВЭД для такой деятельности — 47.22 «Торговля розничная мясом и мясными продуктами в специализированных магазинах». Процесс регистрации может длиться до двух месяцев, при этом необходимо будет оплатить государственную пошлину в размере 4 500 рублей. Оптимальная система налогообложения — ЕНВД, сумма налога зависит от физических показателей и в данном случае составляет 22 696. Кроме того, для открытия мясного магазина необходимо получить определенные разрешения от Роспотребнадзора, которые выдаются на основании ветеринарного свидетельства на мясо. Эти документы должны выдаваться поставщикам и поставляться вместе с продукцией, по этой причине важно работать с проверенными и надёжными контрагентами, владеющих необходимой документацией. Стандартный список документов, как правило, выглядит следующим образом: руб. Продажа мяса и мясных продуктов не подлежит лицензированию.

1. Свидетельство о государственной регистрации (ОГРН);

2. Выписка из ЕГРЮЛ или ЕГРИП;

3. Свидетельство о постановке на учёт в налоговых органах (ИНН);

4. Свидетельство о собственности на здания, сооружения, помещения (или договор аренды);

6. Проектная документация и документы БТИ;

7. Заключение СЭС о соответствии проектной документации;

2. Поиск помещения и ремонт

Далее необходимо определиться с помещением для своего магазина. Для небольшого формата будет достаточно помещение площадью около 35-50 кв. м. Оно должно обладать хорошей вентиляцией, соответствовать условиям пожарной безопасности, быть чистым и проходимым.

Стоимость аренды варьируется в зависимости от множества факторов, нужно ориентироваться на цену 1000-1500 руб./кв. м. Помещение необходимо искать в спальном районе, вблизи с жилыми комплексами и домами, это может быть торговая площадь на первом этаже жилого дома или отдельно стоящий киоск. Магазин может быть разделен на несколько отделов: зона приемки продукции, торговый отдел, комнату персонала и туалет.

Около 150 тыс. руб. нужно будет выделить на ремонт, срок проведения ремонтных работ — 3 недели.

3. Поиск поставщиков

Варианты поставщиков, у которых можно будет закупать мясо:

— сельскохозяйственные производственные кооперативы;

Нужно иметь контакты десятков поставщиков, так как нередко возникают ситуации, при которых придется сотрудничать с разными контрагентами, если вас не устроит цена, новые условия или ассортимент. Цена продажи у поставщиков может быть разной, но обычно отличия составляют не более 7-10%. Обязательным условием при выборе поставщика является наличие актуальных ветеринарных справок, подтверждающих здоровье животных. Закупка мяса производится на основании договора, в котором должны быть обозначены:

  • количество мяса;
  • весовая категория (до 250 кг);
  • цена закупки;
  • возраст животных (не более 2 лет);
  • справки о состоянии здоровья животных на момент убоя.

4. Покупка оборудования и инвентаря

В рассматриваемом бизнес-плане открытие мясного магазина предполагает перепродажу готовой продукции поставщика, без разделки и обработки мяса. Это обусловлено тем, что для сортировки и разделки туш требуется особое оборудование и ветеринарные свидетельства, которые достаточно непросто получить. Для того, чтобы торговать мясом, нужно приобрести холодильные и морозильные витрины, а также холодильный шкаф, в котором будет соблюдаться температурный режим. Кроме того, в магазине должны быть напольные весы, полотенца, ведра, тазы, ножи и противни.

Полный перечень необходимых расходов приведен ниже:

Как открыть мясной магазин? Строим бизнес на продаже мяса

Эта статья для тех, кто может и стремится открыть магазин по продаже мяса. Вопросы продажи мясных продуктов и ее актуальности уже на протяжении длительного времени находятся на повестке дня и начинают внедряться на многие рынки в различных уголках страны. Чтобы организовать выгодное дело и достичь в нем высоких показателей, достаточно выполнять определенные действия.

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал « Делай бизнес «. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.

Начнем с идеи

Работа над бизнес-проектом магазина – дело кропотливое, и для начала необходимо определиться с самой идеей. Проработайте план работы магазина, а также образ, логотип и дизайн. Выберите идею, учитывая то, какие товары будут продаваться в магазине (например, это будет мясо из курицы, говядины, свинины, продукты из кролика и индейки). Пробуйте осуществлять торговлю как одним типом мясных продуктов, так и комплексно, всеми, обеспечив большой выбор продукции.

Читать еще:  Ип торговля без кассового аппарата

Когда идея проекта уже разработана, можно приступить к следующему этапу: начать составлять бизнес план.

Составление бизнес-плана

Для начала необходимо оценить выгодность проекта. Нужно учесть всё, что может понадобиться для торговли, в том числе:

  • аренда помещения;
  • приобретение оборудования;
  • найм консультантов и продавцов;
  • найм грузчиков, рабочих по складу;
  • приобретение товара;
  • реклама.

Не забудьте о затратах в виде налогов и взносов в Пенсионный фонд и другие фонды соцобеспечения. Процент наценки на продукцию необходимо учитывать с возможностью получить не меньше 15-20 % прибыли. Рентабельность магазина позволит установить, как скоро смогут окупиться затраты на построение бизнеса.

Считаем затраты на организацию торговли в магазине по продаже мяса

Оценивая возможность открытия мясного магазина грамотно и без лишних забот, учитывайте такие затраты, как:

  • Аренда торгового помещения – зависит от региона, в котором будет организована торговля. Затраты на аренду (учитывая площадь помещения) могут составлять триста долларов и больше, стоимость обязательно уточняется у хозяина помещения.
  • Если есть возможность, можно выкупить помещение для магазина, что обойдется Вам примерно в 20-30 тысяч долларов. На первое время предыдущий вариант считается более предпочтительным.
  • Купить витрины и оборудование для того, чтобы хранить и разделывать мясо, — «удовольствие» дорогое (цена может варьироваться в зависимости от многих факторов).
  • Найм работников — людей, которые, будут продавать, разгружать, фасовать, разделывать мясо. Также потребуются для работы кассир и управляющий. При небольшом размере магазина, Вы сможете легко совместить не одну специальность в одном человеке. Например, продавец сможет справиться с обязанностями кассира или консультанта, или администратором может стать сам хозяин магазина.

Зарплату работникам рассчитывают, учитывая объём и наименование выполняемой работы, она может составлять как 400 долларов каждому, так и больше.

Заключение договора на покупку мясных продуктов

Варианты покупки мяса, оформления договора на сотрудничество и на поставки – разные.

Вариант № 1: работать с крупными комбинатами, где реально осуществлять заказы мяса на выгоднейших условиях в короткие сроки, установленные договором.

Вариант № 2: заключить соглашения с фермерами на регулярные поставки мяса. В этом случае Вы сможете приобрести мясо наилучшего качества, потому что фермеры выращивают животных исключительно на натуральных и качественных продуктах, не применяя химические компоненты. Но цена такого мяса будет существенно дороже, если учесть потраченные средства на кормежку животных.

Когда мясо свежее и натуральное, соответственно и цена его будет высокой. Но достойная мясная продукция обязательно будет оценена покупателями, соответственно они будут потреблять такую продукцию долгое время.

Как оформить магазин

Зарегистрировать магазин – дело не лёгкое и не быстрое для его хозяина. Необходимо соблюсти все санитарные и экологические нормы.

Законами строго регламентировано создание и оформление продуктовых магазинов, в том числе мясных. Также обращается внимание на то, в каком состоянии находится оборудование, с помощью которого будет производиться торговля.

Регистрационные действия также займут много времени, все документы должны быть оформлены грамотно, утверждён план пожарной безопасности.

Но выгода от такого магазина должна быть существенной, благодаря чему окупятся все затраты. Однако всё это при условии, что мясо будет всегда свежим и качественным, будет поставляться проверенными и самыми надежными поставщиками, а также необходимо обеспечить соответствующий ассортимент и высокий сервисный уровень.

Ваш магазин непременно окупится года через два-три (в зависимости от объёмов продаж).

Автор статьи: Софья Ромкина 26.11.2017

При определении авторства прошу учитывать дату публикации оригинала статьи на нашем сайте !

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал « Делай бизнес «. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.

Советы для успешного начала рыночной торговли мясом

Мясо – товар повседневного спроса, и оно продается всегда, в т. ч. во время кризисов. Поэтому предприниматели задумываются о том, чтобы открыть собственный мясной бизнес.

Прибыльность

Наценка на мясо зависит от типа продукта, региона продаж и других факторов. На большую часть товаров устанавливаются наценки от 20 до 30%, т. к. даже незначительное повышение цены заставляет покупателей отказываться от мяса и переходить на более дешевую продукцию. Однако есть исключения: наценка на свинину может достигать 40%, а на полуфабрикаты – 60-100%.

На прибыль торговой точки влияют следующие факторы:

  • место расположения магазина и проходимость;
  • уровень доходов людей, проживающих рядом;
  • наличие конкурентов.

Когда магазин достигает потолка прибыльности, мероприятия по увеличению продаж и привлечению новых клиентов становятся неэффективными. Если доход высокий, стоит подумать о создании дополнительной мясной лавки, если низкий – о переносе существующей точки на другое место.

Открытие с нуля

Чтобы достичь успеха в этом бизнесе, предприниматель должен:

  • купить или арендовать помещение, соответствующее требованиям санэпидемстанции;
  • найти поставщиков;
  • закупить оборудование;
  • зарегистрироваться в налоговой службе, получить необходимые разрешения;
  • нанять сотрудников;
  • провести рекламную кампанию.

Необходимые документы

Что нужно, чтобы открыть мясной магазин с нуля:

  • документ, подтверждающий регистрацию в налоговой службе;
  • выписка из ЕРГИП или ЕРГЮЛ для открытия расчетного счета;
  • бумаги, подтверждающие, что предприниматель является собственником или арендатором помещения;
  • разрешения пожарной инспекции и санэпидемстанции;
  • договор о вывозе отходов и их утилизации;
  • справки на продукцию, оформленные поставщиками;
  • медицинские книжки персонала;
  • договоры о профилактической дезинфекции, дезинсекции, дератизации;
  • заключение Роспотребнадзора о том, что помещение соответствует нормам, имеет канализацию и место для цеха (если предприниматель собирается разделывать туши в магазине).

Эти документы нужны для открытия мясного магазина, т. к. их наличие позволяет избежать проблем с контролирующими органами.

Лицензии и регистрация

Чтобы открыть мясную лавку, нужно зарегистрировать ООО или стать индивидуальным предпринимателем. Первый вариант позволяет вести бизнес с партнерами, второй – упростить процедуру налогообложения. Получать лицензию не нужно.

Выбор помещения

Помещение для торговли рекомендуется брать в аренду. Если продажи по какой-то причине будут низкими, магазин сможет переехать на другое место. Оптимальная площадь составляет 30-40 кв. м., но для новичков будет достаточно 10-25 кв. м.

Читать еще:  Оборудование для торговли сигаретами

Мясная лавка должна иметь канализацию, водоснабжение, мойку, санузел. Желательным, но не обязательным условием является наличие широких дверных проемов для разгрузки поступающей продукции.

Специальных требований к дизайну не существует. Помещение должно быть чистым и светлым. Важно, чтобы продукция, расположенная на витринах, была хорошо видна покупателям. Мясо предпочитает холодный свет, подчеркивающий его свежесть.

Ассортимент

Формировать большой ассортимент продукции перед открытием – это ошибка. В начале работы будет достаточно 20-30 наименований, в т. ч.:

  • говядина;
  • телятина;
  • свинина;
  • курица;
  • индейка;
  • субпродукты;
  • полуфабрикаты (фарш).

Задача предпринимателя – постепенно менять ассортимент, добавляя новые позиции и исключая те, которые не пользуются спросом. Несоблюдение этого требования может привести к тому, что невостребованная продукция испортится.

Место расположения

На любом рынке есть участки с большой и малой проходимостью. Задача предпринимателя – выбрать место, в котором его магазин не останется незамеченным. Можно выделить несколько дней на то, чтобы понаблюдать за покупателями и проанализировать их поведение: какими маршрутами они ходят, где чаще бывают и т. д.

Оборудование

Чтобы создать бизнес на продаже мяса, потребуется оборудование для разделки туш, выкладки и хранения. Минимальный набор включает в себя следующее:

  • разделочный стол;
  • разделочная колода;
  • ленточная пила, повышающая производительность и позволяющая работать с замороженным мясом;
  • закрытая холодильная витрина;
  • морозильный ларь;
  • мясорубка для приготовления полуфабрикатов (фарша, котлет, рулетов, пельменей и др.);
  • топоры и ножи.

Также потребуются крюки, подносы, весы, лампы, спецодежда для сотрудников.

Если изучить бизнес-план мясной лавки, можно увидеть, что на покупку оборудования требуется 200-250 тыс. руб. Однако на первом месте должен стоять ассортимент, поэтому, если есть возможность, на оборудовании стоит сэкономить. Оптимальный вариант – поискать предложения о продаже оборудования и материалов, бывших в употреблении. Многие магазины и заведения общепита продают оборудование по причине закрытия, переезда и т. д. Если регулярно просматривать объявления на досках, можно найти хорошие варианты по цене на 50-70% ниже рыночной.

Подбор персонала

После расчета затрат и обустройства торговой точки нужно приступать к поиску персонала. Прибыльность магазина во многом зависит от мясника. Сотрудник должен обладать навыками продавца и рубщика, иметь представление о нюансах разделки. Отсутствие перечисленных знаний приведет к потере большого количества мяса (до 25 кг с каждой туши) и убыткам.

Будет хорошо, если предприниматель сам пройдет необходимые курсы. Это позволит ему самостоятельно обучать продавцов, а при необходимости выходить на замену и выступать в роли мясника. Такой вариант возможен, если речь идет о старте бизнеса или небольшой торговой точке. В остальных случаях бизнесмен должен заниматься управлением, стратегическим планированием, проведением маркетинговых мероприятий.

Работа опытного мясника оценивается в 20-40 тыс. руб., но эти затраты быстро окупаются. Мясник должен хорошо разбираться в мясе, быть общительным, вежливым, терпеливым и честным. Если он не будет нравиться людям, покупатели уйдут к конкурентам.

Что касается ведения финансовой отчетности, то ее можно отдать на аутсорсинг (поручить внештатным специалистам). Некоторые предприниматели самостоятельно занимаются бухгалтерией, особенно если речь идет о небольших торговых точках.

Особенности закупки, поставщики

Для тех, кого интересует розничная торговля мясом на рынке, с чего начать – главный вопрос. После выбора подходящего помещения нужно найти поставщиков. Закупка продукции у фермеров имеет несколько преимуществ: высокое качество, близкое расположение, возможность покупать товар максимально выгодно. Однако у этого способа есть и недостаток: возможность лишиться поставок в холодное время года из-за погодных условий.

Чтобы избежать этого, следует работать с разными партнерами: фермерами, крупными мясокомбинатами, оптовыми поставщиками и представителями фабрик, расположенных в других регионах.

Маркетинг

Торговля мясом требует правильной маркетинговой стратегии. Продвигать точку на рынке можно разными способами:

  • реклама в подъездах, на остановках общественного транспорта;
  • раздача листовок возле рынка или ближайших супермаркетов;
  • размещение указателей и штендеров;
  • навешивание скидочных флаеров на дверные ручки в соседних домах;
  • распространение листовок по почтовым ящикам;
  • создание крупной и яркой вывески.

Можно обратиться к менеджерам и управляющим кафе и ресторанов, расположенных поблизости. Если продукция качественная и недорогая, они могут закупать ее мелким оптом. Чтобы обеспечить эффективную обратную связь, стоит напечатать визитки с названием магазина, номером павильона на рынке, номером телефона и именем представителя.

Чтобы продать первую партию продукции, нужно провести рекламную кампанию продолжительностью от 2 до 4 недель. Задача предпринимателя – оценивать эффективность рекламы и в зависимости от этого корректировать маркетинговую стратегию.

Подводные камни

Чтобы торговать мясом, нужно учитывать возможные подводные камни. К ним относятся:

  • сезонность (в теплое время года спрос падает, в холодное – растет);
  • большое количество конкурентов на рынке, в т. ч. появляющихся после открытия торговой точки;
  • множество организационных и бюрократических процедур.

Существуют ошибки, которые нельзя допускать в этом бизнесе:

  • экономия на поставщиках;
  • формирование ассортимента без изучения рынка и предпочтений клиентов;
  • выбор неквалифицированной рабочей силы;
  • открытие вне сезона;
  • экономия на рекламе;
  • ошибки внешнего оформления;
  • оплата дорогостоящего ремонта и оборудования.

Франшизы

Чтобы быстро открыться и заработать первые деньги, можно заключить договор с крупной компанией и стать ее партнером. Примеры популярных франшиз:

  1. «Мясо тут». Размер вступительного взноса варьируется от 550 тыс. до 1,5 млн руб. Ежемесячный платеж фиксированный и составляет 25000 руб. Минимальный объем инвестиций, необходимых для открытия торговой точки, – 800 тыс. руб. Срок окупаемости составляет 10-14 месяцев. Для открытия мясной лавки потребуется помещение от 30 кв. м.
  2. Великолукский мясокомбинат (Великолукский агропромышленный холдинг). Паушальный взнос начинается от 300 тыс. руб., а роялти отсутствует. Минимальный объем инвестиций составляет 500 тыс. руб., а срок окупаемости – 4 месяца. Для открытия потребуется помещение с площадью от 50 кв. м.
  3. «Царь-Продукт». Бюджетная франшиза, стоимость которой составляет 100 тыс. руб. Ежемесячные платежи отсутствуют, минимальные вложения – 400 тыс. руб. Компания обладает собственной кормовой базой, животноводческим комплексом, мясоперерабатывающим производством. При закупках продукции действует 7-дневная отсрочка платежа. Проект окупается в течение 6 месяцев.

Работа по франшизе не подойдет тем, кто любит самостоятельно принимать решения. Также сотрудничество с другими людьми обязывает предпринимателя вносить паушальный взнос и делиться прибылью (при наличии роялти).

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector